Государственный мониторинг качества мягкой пшеницы нового урожая охватил четыре региона Северо-Кавказского федерального округа (СКФО): Кабардино-Балкарию, Северную Осетию – Аланию, Чечню и Ингушетию. Специалисты филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарии провели лабораторные исследования, которые были освещены в РИА Кабардино-Балкария. В ходе проверок оценивались ключевые показатели качества пшеницы, такие как цвет, запах, влажность, натура, массовая доля белка и качество клейковины, а также состав примесей.

По результатам лабораторных испытаний, наибольшее количество продовольственного зерна (3 и 4 классы) составило 427,38 тыс. тонн. В то же время, 7,71 тыс. тонн было отнесено к 5 классу, а 120,7 тыс. тонн признаны несоответствующими действующим стандартам ГОСТ. Также в Кабардино-Балкарии и РСО-Алании были выявлены партии пшеницы 2 класса в объеме 1,8 тыс. тонн и 1,2 тыс. тонн соответственно.

На 5 октября 2023 года было отобрано более 1,2 тыс. проб из партий общей массой 558,81 тыс. тонн. Распределение объемов по регионам выглядит следующим образом: на Кабардино-Балкарию приходится 97,04 тыс. тонн, на Северную Осетию-Аланию – 139,17 тыс. тонн, на Чечню – 267,28 тыс. тонн и на Ингушетию – 55,32 тыс. тонн.

«Пшеница 2 класса является ценным ресурсом при формировании помольных партий. По стандартам ГОСТ к этой категории относится зерно, которое содержит клейковину не менее 28% и белок не менее 13,5%. Мукомолы используют его как улучшитель: добавление даже 20% пшеницы 2 класса в помольную смесь значительно улучшает качество конечной продукции», – подчеркнул руководитель органа инспекции филиала ФГБУ, Мурат Кунашев.

Таким образом, результаты мониторинга пшеницы нового урожая показывают, что работа по контролю качества зерна остается на высоком уровне, что важно как для производителей, так и для потребителей. Улучшение качества пшеницы напрямую влияет на конкурентоспособность продукции на рынке и, соответственно, на экономику аграрного сектора региона.